Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

东菱面包机的17档米酒大概是27度，适合一发，16档大概是31.5度，适合二发，15档酸奶大概39度，用19档烘烤20分钟就熟了。
1.波兰种+主面团(除黄油，酵母)和面10分钟，加酵母和面10分钟，加黄油和面20分钟，出手套膜
2.17档米酒模式，一发1小时-1小时20分钟，到2.5倍大
3.松弛整形，和面8分钟
4.16档泡菜模式，二发37分钟
5.19档烘烤30分钟

5天前