大人孩子都爱的红枣馒头

方子很好。用50g低筋粉代替了中筋粉，吸水性差了些，这次含水率53%，稍微有点点黏，但是蒸出来很光滑。天气冷发酵了一个多小时，稍微发酵过头了，气孔有些大。水开后蒸13min，蒸出来很蓬松，放冷了也是松软的。500g面粉放了100g红枣，红枣味很香。

8天前