武汉米粑粑，找回儿时的味道

#早餐•2025年11月3日# 完美，两个人250g大米不够吃，哈哈哈！米泡了大半天，滤干加40克米酒+150克水，怕不够细打了4遍浆过滤，减1/4糖用30克，发酵了差不多快50分钟，太晚了当碗做不完，干脆搅一搅放冷藏，早起从冰箱里拿出来搅拌后缓了半个多小时，电饼铛只开下火，中间放一个蛋挞模加水，每次都要搅匀，可以不用放油加浆（浆在一个点加会自动圆），找个锅盖盖上，大概2分钟可以看见锅盖玻璃上有明显的水珠，拿走锅盖，可以看见粑粑靠中心的底部有漂亮的焦黄，用铲子转粑粑180度很快靠外侧的粑粑也煎出了焦黄，两个扣一起摆盘，完美。感觉糖还可以再减点，下次试试25g。

11-03