2025年11月11日

准备食材
▪️高筋粉350g▪️奶粉15g▪️可可粉18g▪️细砂糖35g▪️全蛋一个55g▪️牛奶190g（面粉吸水性不同 预留一点看面
团的状态调整）▪️盐4g▪️干酵母4g▪️无盐黄油30g▪️耐高温巧克力豆25g▪️适量的巧克力（内馅用）
🍃步骤
▪️除黄油 盐于酵母外的食材放入厨师机打出粗膜
▪️用保鲜膜包起来放冰箱降温至15度左右取出
▪️放盐 黄油 干酵母（提前用一点水化开）打出
薄膜
▪️放入耐高温的巧克力豆揉匀整理成团发酵至两倍大
▪️发酵好后取出排气
▪️分成16份 光面朝下包入适量的巧克力 接口处捏紧
▪️全部做好后放入烤箱中加一碗热水发酵至1.5倍
▪️发酵好后在表面筛一层面粉
▪️放入提前预热好的烤箱中
▪️烤制：175度 28分钟
▪️中途盖锡纸避免上色过重

11天前