恰巴塔

#恰巴塔#
王后T65   500g
冰水  300g
盐 5g
燕子酵母 5g
橄榄油 20g
花椒叶少许

*水➕酵母混合
*倒入面粉➕盐
*混合至无干粉状态，加入橄榄油
*冷藏30分钟
*拿出折叠两圈，再冷藏30分钟
*拿出折叠两圈，直接室温发酵至两倍大，或放入冷藏发酵一晚，撒干粉分割8份
烤箱上下火220度 20分钟

5天前