2025年11月23日

@乐妈东东的烘焙日记: 轻乳酪蛋糕
奶油奶酪150克
牛奶60克
黄油20克
低筋面粉10克
玉米淀粉20克
鸡蛋3个（平均50-55克）
白砂糖30-50克
柠檬汁少许
1.奶油奶酪，牛奶，黃油隔溫水融化
2.加入50克蛋黃混合均勻，再加入低筋麵粉，玉米淀粉搅拌均匀
3.蛋清加白砂糖柠檬汁（加5g玉米淀粉）打到长嘴鸡尾状，和面糊混合均匀。
烤箱提前预热，水浴烘烤，最下層190度先烤15分钟定型，再转上130，下145烤50分鐘左右。（实际表的温度：150度20分钟定型，130~140度烤60分钟。烤箱旋纽温度120度多点，90-120度中间）

2天前