2026做饭记录

泰式黄咖喱鸡饭
#午餐•2026年1月11日#
参考pailin做法，好吃到光盘，微辣微甜，清淡美味，就是不够浓稠，下次多椰浆，少鸡汤？米饭是泰国香米，用椰浆和斑斓叶煮的，吃到最后某人还加了口米饭，妥妥吃撑了！
黄咖喱鸡做法：先炒50-100ml左右椰浆，炒到冒泡出油脂之后加入一包黄咖喱酱，然后炒到混合出油之后再放入鸡腿块，等鸡腿块上色稍微变熟一些，再加入大概4-500ml的椰浆和300ml自制无盐鸡汤。大火煮开，放入1/3胡萝卜、3小土豆、3小茄子（3cm滚刀块）和1/4洋葱丝，加1小勺鱼露、1勺冰糖、1小勺罗望子酱（没有，用山楂汁代替了）转小火炖20分钟，最后出锅前加罗勒叶焖1分钟。下次还买叮咚的熊材无抗鸡腿块，勺子一怼就骨肉分离，肉质很嫩。

01-11