再次被娃夸爆的鸡蛋泡泡肉饼！超解馋

#午餐•2026年1月19日# 6成水的猪肉馅饼，像大的门钉肉饼，用酒酿发酵的面团（老酒酿100g白开水100g麸皮白糖少许发8至12小时至表面有许多泡泡，过滤水得出的酒酿酵水按1：1或1：0.7加入面粉，拌均发8至12小时至表面有许多泡泡，按总面粉量与总水量1比0.6的比例加入水与面粉，我加入2个蛋代替水量，再加入适量面粉，面团总重690g，揉均匀发12小时左右至面团发酵2.5倍，表面平，穿孔，分8个剂子），第二天蒸热吃好吃多了。

28天前