餐桌上的幸福味道

#小静~私房菜#--白胡椒白果猪肚鸽子火锅--猪肚鸡为广东本地客家名菜之一，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。这次我把鸡换成鸽子。猪肚包鸽火锅就是用生猪肚把生鸽子包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放入加了白果和白胡椒的汤料中煲熟。首先饮原汁原味的猪肚鸽子汤，接着将猪肚鸽子斩件后放入汤中继续煲5 ~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸽肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸽的鲜味；然后放入金针菇、蔬菜等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、鸭肠等肉类，汤水越加浓郁美味。冬季喝这种汤水特别暖胃。

2012-12-30