日式轻乳酪蛋糕

人生第一个烘焙是重芝士（君之），以前对轻芝士蛋糕不屑一顾，但看到现在这么火热，也为了春节可以拿得出手几个作品，犹豫半天就先走这个方子吧（其实最主要的原因是因为我爱芝士蛋糕，吼吼~~）人生第一次打发蛋白算是很成功了（根据君之的要点），人生第一次看没有步骤图的步骤也算成功了（低粉和蛋黄加入次序颠倒了……），180度25分钟上色150度40分钟，深棕色表层非常均匀，没开裂，没大气泡，最美的是-有“噗咻”的声音，细腻绵软滑嫩~~~最失败的是：进水了！！！！！虽然局部进水，但冷藏后依然很好吃啊……………………下次第一减糖，第二包好锡纸或者用固体模，再试试。

2013-01-26