经典巧克力蛋糕

前一阵子买了川上文代的这本书，每天都翻着看，但一直没按照书上的方子做过什么，这次第一次来，我靠！实在是好吃啊，虽然卖相不咋地！不得不说，这次打发蛋白没弄好，略微过度，加入蛋白前的巧克力糊就有点浓稠，加入蛋白后感觉有点油水分离的渣子状似的，担心半天！不想浪费材料，就这么着吧！结果很不错啊，虽然表层有点干壳，但是密封保存一夜后好多了啊，质地也不干，很湿润，巧克力浓郁，甜度刚好，好吃！用的新买的6寸戚风做的，这个方子的量还是6寸的，糖是加入蛋白是45g，加入巧克力糊是30g，德芙66%黑巧，合适！时间30分钟，后担心不熟又补了几分钟，下次要把外观弄好点啊！！！撒了糖粉的没拍，吼吼……

2013-02-11