传统乳酪蛋糕

可惜进水了，饼干底（80g消化饼干+30g银宝黄油）吸收了大部分水分，不影响口感但是感觉还是遗憾……自制酸奶油，105ml淡奶油+一大勺柠檬汁，半个小时后浓稠状直接加进去了，柠檬汁用了两小勺，糖在80g左右，所以整体微酸（我不喜欢太甜的）。这个方子拷出来的比较薄，味道不错，我没特意上色，按照方子的时间出炉后室温冷藏到还热乎，进冰箱，结果发现脱模很顺利，最高兴的就是这次的脱模了，这可是做了5次芝士蛋糕后最光滑的侧边了，给我美的！下次用烤网式的水浴法试试，顺便说一句，银宝黄油闻着类似总统的，香味浓郁。

2013-02-15