奶酪夹心巧克力派

第一次用中号的圆形花嘴，刚上手掌握不好力度和角度，结果挤的大的大小的小，方子里的巧克力面糊不能放着，第一盘烤完后再挤面糊就感觉变干不好挤出来了，200度10分钟感觉温度有点高，巧克力蛋糕表层开裂，中间我图省事没加奶油奶酪，纯粹的淡奶油+糖粉打发到小夹角，第一次打发淡奶油，欧登堡果真很好打发啊，2档速度几分钟而已，打发后的奶油很好吃，100g奶油+10g糖粉左右，下次的改进方式第一是挤出来的面糊的外观问题，第二就是低温防开裂。

2013-03-02