戚风蛋糕

戚风蛋糕，终于成功了！这是第二次做戚风哦，哈哈哈！君之的原方子X 0.6做6寸烟囱模的，3个鸡蛋，24ml玉米油，24ml牛奶，糖共计54g，其中蛋黄用18g，蛋白用36g，即蛋黄：蛋白是1:2的糖量比。面糊量很合适，6寸烟囱正好7-8成满。150度，47-48分钟左右，虽然蘑菇顶了，但没塌腰，顶部基本非常平整，柔软有弹性，比上次的缩腰强多了！！！哦也…………太兴奋了！好吃！对了，还有1/4小勺的香草精。

2013-04-06