经典巧克力蛋糕

第二次做，第一次因为蛋白搅拌问题担心失败，结果出品还不错。这次可能是因为蛋黄回温不够，或者是倒入的太快，巧克力面糊油水分离，但是，但是必须说的是——成品很不错啊很不错！就像川上文代这本书上写的：中间塌下去，还有侧壁的缩腰，都是成功的标志哦！哈哈，湿润，浓郁巧克力味儿，柔软好吃！糖跟上次一样，蛋白45蛋黄30，,165度35分钟左右。

2013-04-13