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北海JK 做过

日式棉花蛋糕卷

这次用的其实是小岛老师的方子,蛋糕教室那本书上的“香草蛋糕卷”,全蛋打发,5个鸡蛋200g左右,100g糖,38牛奶和5ml左右的香草精,低粉86g。这可是我第一次全蛋打发,加糖隔热水先用手动打蛋器打发,温度到了40度 左右后挪开,换电动打蛋器,打到蛋糊挑起来写字不消失即可,个人认为全蛋打发的还是很成功的,就是切的不好,不过很松软,味道不错!常备品咯……

2013-05-18