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#面包练习生#
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天下有双090910
天下有双090910
整形满意😜
#晚餐•2018年10月14日#
#面包练习生#
天下有双090910
面粉吸水性太好了，天气也干吧，多加了好多水😂
210预热180度50分钟
另外这个整形超快手又美腻的！
#晚餐•2018...
天下有双090910
蒸好的南瓜太干了吧，又加了大概30多克牛奶，另外加了40克橙皮丁，好香！
一个小面团170克，多了50克弄了个小面包
#...
天下有双090910
山茶花 ~牛奶125克替换冰水
组织出乎意料的好
210度预热180度50分钟
#面包练习生#
#晚餐•2018年10月6...
天下有双090910
其实这次感觉揉面有点过了，一不留神手套膜已经很薄了…中种真的好容易揉过啊…组织有点粗糙
另外，试用山茶花，截面真的闪闪发...
天下有双090910
试用山茶花
中种多加10克水，主面团也多加了10克水，中种冷藏发酵17小时
210度预热180度50分钟#午餐•2018...
天下有双090910
自己煮的红豆馅有点湿，还是得用蜜豆啊…
液体200克奶，140克水
210度预热180度55分钟
#早餐#
#面包练习生#
天下有双090910
#晚餐•2018年9月13日#
#面包练习生#
今天的卷卷有点美腻😉
乳清280克，鸡蛋52克
210度预热180度50分...
天下有双090910
#晚餐•2018年9月11日#
#面包练习生#
直接法
一半方子量，12个，包了馅，210度预热，180度25分钟
天下有双090910
#晚餐•2018年9月7日#
#面包练习生#
贝果无敌快手啊
肉桂红糖馅 巧克力馅
210度20分钟
天下有双090910
#早餐•2018年9月6日#
#面包练习生#
这个红枣吐司真是隔三差五就被翻牌子
今天来个手撕截面🌚
水量284克 180...
天下有双090910
#早餐•2018年9月4日#
#面包练习生#
放了多多的巧克力🌚咬一口爆浆爆浆😂
翻倍分了10个，210度20分钟
天下有双090910
#早餐•2018年8月27日#
#面包练习生#
翻倍分8个
180度26分钟
天下有双090910
#晚餐•2018年8月26日#
#面包练习生#
空口吃也香甜
乳清代替一半水
180度50分钟
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