老夏的大橙子
第二次Ciabatta，去掉了小熊菜谱里锻炼手臂的20分钟，保留了4次折叠的2小时发酵和烤箱40分钟温暖proof，增加...
独坐厨房剥豆子
Ciabatta是可以成为终身伴侣的面包
sincerely
博大精深
T55和山茶花巧妙配比提前冷浸水解
法国老面赋...
金莎711
用了250克天然高筋鲁邦液种，275克常温水，375克面包粉，盐10克。液种发酵的时间为室温下13个小时，因为曼谷不开冷...
芥末海洋饼干
Biga种 Ciabatta，约90%+含水量，组织很透润。
Ivy歪歪
孔洞还可以，不算特别满意，感觉麦香也不太足，但免揉确实比较省事！
卡卡爸的厨房
记录：成功的打面，失败的恰巴塔ciabatta
中种波兰酵头：
T55 210g 水210 干酵母0.5g
早上混合均...
