干贝酿萝卜

作者： 膳道KITCHENDAO

一般人均可食用。（注：儿童、痛风病患者不宜食用。）

用料

• 干贝 5颗
• 萝卜 1根
• 葱 15g
• 胡椒 少许
• 姜 5g
• 盐 2g
• 鸡汁 3g
• 料酒 5g
• 生粉 5g

干贝酿萝卜的做法步骤

步骤 1

干贝浸泡2~3小时，萝卜改刀切圆柱型，中间用小刀掏。大小与厚度与干贝相似.

步骤 2

处理好的萝卜干贝放入大碗中加入适当清水、胡椒、葱、姜和料酒入锅蒸制25分钟。

步骤 3

最后取出摆盘，滤出汤汁的杂质.

步骤 4

汤汁入锅调味，勾芡.

步骤 5

淋到酿好的干贝萝卜上即可。

干贝酿萝卜的小贴士

干贝根据选购的大小、品质浸泡时间也会有所不同；浸泡时间与蒸制时间是紧密相连的，干贝和萝卜的易熟度不同，所以需要进行浸泡来中和其柔软度。最后勾芡也要注意保持芡色透亮美观。

菜谱创建时间：2013-07-10 14:56:16