红豆沙

作者： 尘欢

这款馅料，我家是常备着的。包汤圆，豆沙包，豆沙馅饼，糯米糍，红豆面包等都用它。红豆是的外公种的，我上次背了很多回来。这次煮的豆沙馅，是准备做豆沙包用的，用模具扣了两块拍照，被误以为是小蛋糕挖着吃光了。 学习美食以来，很多东西，我都不怕麻烦的坚持自己做，实惠是一方面，另外就是吃着很放心。看到美食家很多朋友，家里的果酱，蘸料都自己做，这个我很赞同！以后向大家多学习！

用料

• 红豆 500g
• 白糖
• 猪油

红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆备用。

步骤 2

白糖，猪油（可用其它食用油）备用。

步骤 3

红豆隔夜泡发。

步骤 4

洗净后，倒入锅内，加入足量的水（至少得水2：1红豆）。

步骤 5

煮至红豆软烂（用高压锅比较快）。

步骤 6

煮好的豆子倒入料理机。

步骤 7

搅拌成细腻的豆沙。

步骤 8

豆沙倒入平底锅内（不要用铁锅，我用的不粘锅）。

步骤 9

加入适量的白糖。

步骤 10

分次加入猪油，小火炒制。、炒到豆沙很容易塑成形，又不会散掉即可。

步骤 11

炒好后，晾凉倒入乐扣中保存。

步骤 12

直接用模具，扣成形状，当小蛋糕吃也很美味。

红豆沙的小贴士

如果怕有豆腥味，可以先把豆子煮五分钟，豆子捞出，冲洗干净，换上清水再继续煮至软烂。

菜谱创建时间：2013-08-01 10:49:45