香辣黄豆烧猪蹄

作者： 夏天的曦瓜

用料

• 黄豆 一小碗
• 猪蹄 3根
• 水 适量
• 八角 6颗
• 桂皮 3片
• 香叶 5片
• 油 少许
• 冰糖 6颗
• 大葱 一整根
• 姜 6片
• 蒜 6粒
• 干辣椒 6个
• 豆瓣酱 适量
• 干花椒 一小把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

香辣黄豆烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前用清水泡几个小时。

步骤 2

猪蹄斩块，冷水下锅，煮沸后撇去浮沫捞出。

步骤 3

锅中放少许油，烧热后放一大勺豆瓣酱，并放入花椒爆香，加入葱姜蒜和大料，放入过水的猪蹄和黄豆翻炒1分钟。

步骤 4

加入适量的料酒、生抽和老抽，放入冰糖，翻炒均匀后，加入没过猪蹄的开水。

步骤 5

盖上锅盖小火焖3小时。（起锅前可加少量盐，也可不加。）大火稍微收一下汁，直接上锅享用吧~~

菜谱创建时间：2013-08-03 03:52:00