三杯鸡

作者： 陌上Lindsay

和三杯鸡腿菇差不多的做法……

用料

• 鸡肉
• 蘑菇
• 玉米粒
• 生姜
• 冰糖
• 黄酒
• 干辣椒碎

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

热锅，下鸡肉炒至鸡肉出汤变色，倒掉汤，用凉开水将鸡肉表面的浮沫冲洗干净，洗锅

步骤 2

热锅，下底油，放生姜干辣椒碎爆香，下鸡肉至变色

步骤 3

放入鸡腿菇，翻炒至鸡腿菇软倒，加入适量黄酒，继续翻炒，然后沿锅边倒入热水，稍稍没过鸡肉就行

步骤 4

放玉米粒入锅，并根据口味，放入适量冰糖，翻炒后，大火烧开后，转中小火慢炖收汁【中间可以搅拌两次，保证冰糖均匀融化，不是一个地方甜一个地方没味道】

步骤 5

锅里汤汁收的差不多的时候，放生抽调味，可以根据口味少量放点盐。起锅，撒适量蒜叶装盘，开吃

菜谱创建时间：2013-08-08 09:18:06