酸豆角炒空心菜

作者： 烟火间

酷暑的日子，难免会让人有些食欲不振，这时候，餐桌上需要一些有滋有味的家常小菜来调剂一下，开开胃。像今天的这道酸豆角炒空心菜，虽然看着不太起眼，但却是绝佳的开胃小菜。 自制的酸豆角配上脆嫩的空心菜，酸辣香浓，非常可口，无论是下饭还是佐粥，都非常适宜，保证让你越吃越想吃喔~~

用料

• 酸豆角 200克
• 空心菜 250克
• 泡红椒 2-3个
• 红辣椒 1个
• 大蒜 5-6瓣
• 食用油 2大勺
• 糖 1小勺
• 盐 适量

酸豆角炒空心菜的做法步骤

步骤 1

、酸豆角冲洗一下，沥净水分，切粒；空心菜择去叶子和老梗，取嫩茎，洗净，切成碎粒；大蒜切末，泡椒、红辣椒切成碎粒。

步骤 2

炒锅烧热，放入油，油温热时放入蒜末和泡椒粒煸炒出香气。将酸豆角碎粒放入，大火煸炒出味。再将空心菜茎的碎粒和红椒粒放入。

步骤 3

调入盐、糖翻炒均匀。空心菜炒熟即可出锅。

步骤 4

美味上桌~~

酸豆角炒空心菜的小贴士

1、腌制的酸豆角咸味较重，炒的时候不用放太多调味料，加入白糖来综合咸度，提升鲜味。 2、空心菜脆嫩易熟，炒的时间不要过长，以免影响口感。

菜谱创建时间：2013-08-23 16:25:25