香煎追鱼

作者： 膳道KITCHENDAO

用料

• 追鱼 450g
• 姜 5g
• 蒜 5g
• 葱 15g
• 盐 3g
• 蚝油 3g
• 鸡粉 3g
• 生粉 5g
• 胡椒粉 1g

香煎追鱼的做法步骤

步骤 1

先把追鱼切片，所有料头切粒。

步骤 2

热锅下油撒入盐放入追鱼片中火煎至两面金黄。

步骤 3

加入所有料头（葱花除外）煎香。

步骤 4

用小碗加入少许清水兑调味料搅匀。

步骤 5

倒入锅中再适当翻动鱼的两面让味道均匀渗透。

步骤 6

最后煎干撒上葱花即可出锅摆盘。

香煎追鱼的小贴士

小碗兑水不宜兑多，因为香煎本身不应有汤汁，如果直接加入调味料不兑清水那味道会不均匀。

菜谱创建时间：2013-08-29 11:10:19