椰汁香芋滑鸡

作者： 膳道KITCHENDAO

香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。配上新鲜美味的鸡肉，又是一道好菜.

用料

• 香芋 1个（约300g）
• 鲜鸡 300g
• 椰浆 400ml
• 淡奶 100ml
• 盐 8g
• 生粉 5g
• 白糖 5g

椰汁香芋滑鸡的做法步骤

步骤 1

香芋去皮切成小方块、撒上盐放入蒸锅中蒸熟。

步骤 2

鸡肉砍成小块。

步骤 3

热锅，加椰汁，放入鸡块中火焖3分钟。

步骤 4

加入淡奶和调味料盖上锅盖焖制5分钟。

步骤 5

加入蒸制好的香芋焖制片刻。，最后勾芡出锅即可。

椰汁香芋滑鸡的小贴士

蒸芋头要根据切的大小决定时间，蒸制时间过长香芋太熟在焖制时就会散掉，所以时间要掌控好，焖制时特别是在勾芡的时候锅铲不能过于用力，要顺着食材轻轻推匀，以免压烂香芋影响美观，勾芡生粉的量汤汁的粘稠要掌控好，因为鸡肉是否滑嫩取决于勾芡的好坏。

菜谱创建时间：2013-09-12 15:36:04