鱿鱼花炒西兰花

作者： 直通鲜

这道菜吃起来非常爽口，且菜相也非常好，使用焙干鱿鱼做为原料则是一大特点，其鱿鱼的营养成分不会流失，且入口非常有嚼头^_^

用料

• 焙干鱿鱼 取鱿鱼板
• 西兰花 300g
• 青椒 2根
• 西红柿 一个
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 葱花 适量
• 姜丝 适量
• 蒜末 适量
• 食用盐 适量
• 味精 少量
• 白糖 10g
• 料酒 20g

鱿鱼花炒西兰花的做法步骤

步骤 1

泡发焙干鱿鱼

步骤 2

泡发后的鱿鱼切花

步骤 3

焯水鱿鱼花

步骤 4

焯水后的鱿鱼花放入冷水中，使其打卷（鱿鱼焯水后放入冷水中会自动打卷）

步骤 5

备好各种调料

步骤 6

烧油

步骤 7

用葱姜蒜爆锅

步骤 8

将西兰花、青椒、西红柿同时倒入锅内，中火翻炒5-10分钟

步骤 9

放入鱿鱼花、料酒、食用盐、白糖，中火翻炒10分钟

步骤 10

淀粉加水少量勾芡后，加少量味精即可装盘上桌

步骤 11

美味哦^_^

步骤 12

一朵朵非常好看的鱿鱼花，尤其适合招待家里的客人哦^_^

鱿鱼花炒西兰花的小贴士

泡发焙干鱿鱼的方法： 先用冷水侵泡3小时，同时将500克纯碱与10千克冷水掺合，搅成5%的纯碱溶液，再加水2～5成。 将浸泡3小时的鱿鱼捞出，放入碱水中再泡3小时，便可以胀足发好，取出放冷水中反复漂洗，除尽碱味。 切鱿鱼花方法： 从鱿鱼内侧入刀，凹进去的是内侧，每隔5—10mm横切（不要切断），再每隔5—10mm竖切（同样不切断）焯水后便成花

菜谱创建时间：2013-10-03 22:35:59