粤式鱼丸浸菜心

作者： 红啤坊

绿油油的菜心一直是大家的所爱，特别是秋风起的季节，因为早晚的朝露同日间秋老虎的强日照，令得这个时候的菜心特别的香甜。 所以吃应节的时令蔬菜才是吃货的一大人生享受，哈哈。。。。。

用料

• 鲮鱼肉 250克
• 菜心 250克，喜欢吃的可多添加
• 果皮 1个果皮的3分1
• 生姜 适量
• 胡椒粉、生粉 小许
• 白酒、生抽 各1汤匙

粤式鱼丸浸菜心的做法步骤

步骤 1

菜心洗净，备用

步骤 2

将鲮鱼肉和生姜、果皮混合在一齐剁碎，放入油、盐、白酒、生抽、生粉、胡椒粉并搅拌均匀，手要沾小小水，把剁好的鱼肉制成鱼丸状。

步骤 3

热锅放油和3块生姜片，放入4碗水至滚起放入菜心，大概2分钟，菜心转青绿色后，把鱼丸铺在上面，再煮多2分钟放入适量盐调味即可。

粤式鱼丸浸菜心的小贴士

剁好的鱼肉是好粘手的，最好的办法就是做鱼丸状前，手要沾水，沾水后再同鱼肉接触，它就好听使唤了，不信？试试。 还有我喜欢在做鱼丸的时候放小小胡椒粉，味道更野味的。

菜谱创建时间：2013-10-08 11:00:27