肉嘟嘟的螃蟹肉松饼

作者： CaramelCone

大概是因为米有严格执行做面包的用量比例, 口感更像饼. 但因为全牛奶和面, 加了黄油鸡蛋和肉松, 所以是很好吃的饼哦~

用料

• 面粉(all purpose) 配合牛奶的量
• 牛奶 120ml
• 鸡蛋 一个
• 黄油 少量
• 肉松 喜欢就多些
• 黑豆 若干
• 细砂糖 少许
• 盐 少许
• 发酵粉 适量
• 蛋黄酱 少量

肉嘟嘟的螃蟹肉松饼的做法步骤

步骤 1

不想把手弄的粘答答, 就在面包机里依次放入室温或稍温热的牛奶, 大部分蛋液(留少量后面会用到), 面粉, 软化但未融化的黄油, 糖, 盐, 发酵粉, 和好(dough模式), 静置发酵到两倍大.

步骤 2

取出面团分成若干等大小面剂子. 取一个面剂子擀成牛舌状做螃蟹身子, 两头可稍薄. 刷一层蛋黄酱, 铺肉松(不要太厚). 再取一个面剂子, 在三分之一处切一刀, 剩下三分之二三等分. 将这四块搓成中间略细的长条, 大的那条做钳子, 小的做腿, 依次排在在肉松上. 把牛舌饼两头像中间叠一下, 捏好.

步骤 3

烤盘刷油, 放上2的成品, 把腿摆好造型, 在最粗的长条末端切一刀变成钳子. 给螃蟹安上黑豆眼睛. 在温暖处静置发酵.

步骤 4

预热烤箱350度, 给饼表面刷蛋液, 烤至表面金黄(大约15分钟).

菜谱创建时间：2015-01-06 03:25:35