沙茶爆炒猪心

作者： i肥妞子

沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。这次使用的是潮州沙茶酱，潮州沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、火局、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。

用料

• 猪心 1个
• 芹菜 1小把
• 西兰花 1个
• 沙茶酱 1汤勺
• 味精 少许
• 姜丝 适量

沙茶爆炒猪心的做法步骤

步骤 1

猪心浸泡五分钟，洗去血水切薄片。芹菜去头洗净切段备用

步骤 2

西兰花切块，锅里热水烧开加少许油、盐将西兰花放入焯下，捞出沥干备用

步骤 3

西兰花沥干后，加入少许盐、黑胡椒拌下，摆盘。

步骤 4

热锅冷油，下三片姜丝，爆透后放入一勺沙茶酱搅匀

步骤 5

放入猪心片大火爆炒至猪心发白

步骤 6

撒入芹菜段翻炒至猪心熟透

步骤 7

即可出锅，放入摆好西兰花的盘子中。

沙茶爆炒猪心的小贴士

1、猪心尽量切薄，方便快速爆炒 2、沙茶酱是复合调味料，不用下盐巴防止太咸 3、姜丝尽量多些并爆出香味

菜谱创建时间：2013-12-27 22:02:57