奶香小馒头

作者： Max妈妈力

「奶香小馒头」 馒头， 生活简单的主食。 冬天了，火气大， 吃了不少白萝卜也不见效， 于是主食也跟着换换口味吧。 蒸出来的应该符合这个季节吧， 那么就从馒头开始！ 看了不少馒头配方，还真多花样儿， 制作时间不长，又简单，真符合上班族的俺们。

用料

• 中筋面粉 300克
• 牛奶 165克
• 酵母 3克
• 糖 30克

奶香小馒头的做法步骤

步骤 1

份量：13－15个左右 工具：两层蒸锅，纱布 制作时间：3小时

步骤 2

1. 牛奶中加入酵母，用筷子搅拌，静置10分钟；

步骤 3

2. 倒入面粉和糖，用筷子搅拌混合，让面粉与水混合后，开始用手揉面成团；

步骤 4

3. 放在操作面台上，把面团用对折的方面揉起，约20分钟左右看到面团揉成光面不粘手即可；

步骤 5

4. 揉好的面团包上保鲜膜放温暖的地方发酵成两倍大（烤箱发酵档中发酵约1小时）；

步骤 6

5. 发酵好面团揉匀光滑，面团内无气泡；

步骤 7

6. 将面团滚成圆柱状，按30克左右每个，切小块揉成圆形后（或直接切方块），放在蒸笼里，盖上锅盖，同时加热30秒让蒸笼里的水稍热一点，再次让面团醒发20分钟；

步骤 8

7.开始蒸20分钟，时间到关火后，静置3分钟后开锅盖，馒头就做好了。

奶香小馒头的小贴士

1.用凉水锅蒸，可以让馒头均匀受热蓬松柔软； 2.蒸好馒头后要静置3分钟后再开锅取出，这样的馒头不会缩小； 3.馒头可以一次做许多，吃不完的可以放在保鲜盒或保鲜袋里，再放在冰箱冷冻保存，需要吃的时候放在蒸锅里加热一下，就可以食用了。

菜谱创建时间：2014-01-04 11:13:00