开心点心

作者： 下厨房用户_gd65

这个玫瑰花馒头，其实很简单，因为用心思和面和制作，所以吃起来特别香甜温馨幸福。嘿

用料

• 面粉 200g
• 35度水 50g或牛奶
• 酵母 2g
• 白砂糖 10g
• 色拉油 5g

开心点心的做法步骤

步骤 1

用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开

步骤 2

酵母水倒进面粉里拌匀后，揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成

步骤 3

发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干份.取其中一份搓成棍状，分成若干小面剂

步骤 4

把每个面剂擀成圆面片，另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状

步骤 5

把6张面片依次重叠在每张的1/4处，每叠一片之前用茶匙粘少许色拉油抹在下半部分

步骤 6

叠好的面片用筷子在中间压一下

步骤 7

把梭子状面团放在第一个面片上，然后卷起来

步骤 8

卷好的面团从中间掐断，断面朝下即成两个花坯

步骤 9

做好的花坯盖上保鲜膜醒15分钟，放在铺了玉米叶的蒸格中火蒸15分钟即可

开心点心的小贴士

1)做花型馒头，面要和得比往常稍硬一些。 2）每张面片之间抹点水，可以固定面片在卷的时候不容易散开。 3）如果面片之间裹得太紧，可用手把面片稍稍往外翻，形成半开的形状。 4）掐断花坯时，左右手捏着面团反方向拧断。 5）做花瓣的面片宜小不宜大，直径在3厘米左右最好，太大了在蒸的过程容易变形。 6）熄火后焖3-5分钟才开盖，以免回缩。 PS:玫瑰的颜色可以选择揉进去有颜色的食材泥，比如紫薯泥做成紫色的玫瑰

菜谱创建时间：2011-04-25 17:57:45