腊味煲仔饭

作者： 尛米

用料

• 生米
• 腊肉
• 腊肠/香肠
• 红菜苔
• 姜丝
• 生抽
• 白糖
• 油、香油
• 水

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材：腊肉、香肠切片，姜切丝，红菜苔洗净烫熟，生米浸泡2小时。

步骤 2

砂锅内壁涂油，倒入生米，加水到手指第一个关节1/2处，大火煮沸改小火

步骤 3

用筷子顺一个方向搅拌，直到水快收干时，沿着锅壁淋一圈香油，并转动锅子使其受热均匀（注意隔热）

步骤 4

在米饭上依次铺上姜丝、腊肉、腊肠，盖上锅盖

步骤 5

待闻到饭香关火，不要开盖让它焗几分钟

步骤 6

生抽、白糖、清水在锅里熬成汁，可以加一点点盐

步骤 7

饭焗好后，加入烫熟的青菜、淋上碗汁，拌匀开吃！

腊味煲仔饭的小贴士

1、腊肉最好选择半肥半瘦的，五花三层的最好吃。 2、如果想吃锅巴，可以让饭焖久一点再关火，淋香油的步骤也不要省略，是制造好吃的锅巴的关键。

菜谱创建时间：2014-01-31 14:53:56