驴打滚

作者： 尛米

一款老北京甜点，糯米控的福音。现做现吃，千万别放太久，变干变硬影响消化不说，口感也会大打折扣！

用料

• 自制红豆沙
• 糯米粉
• 黄豆粉
• 温水

驴打滚的做法步骤

步骤 1

糯米粉用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，。将面放在盘中，包上保鲜膜，上锅蒸20分钟。

步骤 2

蒸面的同时炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅。

步骤 3

待面蒸好，拿出，在案板上洒一层黄豆面，把糯米面放在上面隔层保鲜膜擀成一个大片。

步骤 4

将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。

步骤 5

切件，开吃！

驴打滚的小贴士

1、切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。

菜谱创建时间：2014-02-02 13:26:40