做给张晨辉吃的水煮鱼

作者： 露桐大baby

和张晨辉在一起两年了，不久前他提出了分手。答应过他做很多好吃的给他吃，如今没什么机会了。跟大家分享我做菜的经验，也弥补对他的遗憾。也许厨房是对急性子的我最好的打磨，也想告诉大家，珍惜眼前人，别等失去在后悔。

用料

• 剁碎的豆瓣酱 两大勺
• 葱，蒜 适量
• 草鱼 一条两斤左右
• 豆腐 一块
• 蘑菇(可换别的菜) 少许
• 辣椒面，芝麻 少许
• 盐，鸡精，淀粉 适量
• 鸡蛋清 一颗蛋
• 花椒，干辣椒 适量

做给张晨辉吃的水煮鱼的做法步骤

步骤 1

整鱼洗净

步骤 2

豆瓣加葱蒜煸香，加水或高汤，放入鱼头鱼骨，豆腐，蘑菇，中火煮

步骤 3

煮十分钟菜入味后捞出铺底

步骤 4

放入腌好的鱼片，(很快就熟)

步骤 5

捞出鱼块，再将汤浇入(直接到的话鱼肉会碎掉)

步骤 6

起锅烧油，小火把干辣椒，花椒煸出香味

步骤 7

鱼块上铺葱花，蒜末，辣椒粉，黑芝麻，捞出锅里的花椒辣椒，并大火将油烧热

步骤 8

泼入热油

步骤 9

配菜蘑菇撕条，豆腐切块

步骤 10

切掉鱼头，剔骨

步骤 11

鱼肉切片，鱼骨剁块

步骤 12

淀粉，盐，味精，蛋清腌制

做给张晨辉吃的水煮鱼的小贴士

鱼块煮熟后一定要先捞出，再将汤倒入，一起到的话鱼太嫩了会碎掉。 泼油可以让汤色更鲜亮，也更能激发出葱香和蒜香。 张晨辉，我爱你。

菜谱创建时间：2014-02-09 14:48:06