超正宗日式蛋包饭

作者： 岚小新

看似简单的蛋包饭也有大学问~ 在日本留学的小伙伴推荐给我看的《cooking with dog》，说是很好味道的做法~ 用料讲究但是很家常，做法改变一小步让你的蛋包饭更美味哦！！ 自己拍的步骤图太渣而且不全，所以用视频中的截图~看不清楚也可以直接去搜cooking with dog视频来看~~ 成品图是自己做的~

用料

• 鸡肉 1块
• 洋葱 1/4个
• 蘑菇 4个
• 蒜 1瓣
• 青豆 一小把
• 奶油/奶 1勺
• 鸡蛋 2个
• 白葡萄酒 1勺
• 牛肉汤块 1块
• 香叶 1片
• 番茄酱（自制番茄糊+市售番茄酱） 全用番茄糊或番茄酱也可，根据口味调整
• 米饭

超正宗日式蛋包饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉切1cm小丁

步骤 2

洋葱切1cm小丁

步骤 3

蘑菇切5mm小片

步骤 4

蒜切沫

步骤 5

牛肉汤块切片【没有就不放，或者后面放一点高汤】

步骤 6

青豆过水

步骤 7

鸡蛋两个打散，加入一勺淡奶油或者奶

步骤 8

锅中加少许油，倒入蒜末

步骤 9

加入洋葱末翻炒

步骤 10

洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁

步骤 11

鸡肉变色，加入蘑菇

步骤 12

加入一勺白葡萄酒【没有就不加，减些风味】

步骤 13

加入番茄酱【原方用了自制番茄糊+番茄酱】

步骤 14

加入牛肉汤块和一片香叶

步骤 15

翻炒均匀，加入青豆

步骤 16

翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱，让材料更入味，炒过的番茄酱也更美味！】

步骤 17

加入米饭翻炒均匀

步骤 18

盛出备用

步骤 19

锅中加入少许油，倒入鸡蛋液

步骤 20

筷子快速搅动

步骤 21

转动锅子，摊成蛋皮【注意小火】

步骤 22

加入米饭

步骤 23

蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】

步骤 24

将蛋包饭推到锅边，盘子准备！

步骤 25

将蛋包饭倒扣入盘中

步骤 26

用厨房用纸整形

步骤 27

番茄酱装饰，随意加配菜

超正宗日式蛋包饭的小贴士

1.蛋包饭内容也可以自己发挥~~ 2.摊蛋皮火要小，因为新手来说比较容易糊锅~~ 3.步骤用了视频中的截图~成品图是自己做的~

菜谱创建时间：2014-02-22 20:48:09