蒌蒿拌笋丝

作者： 寒烈

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。春天的蒌蒿是最清香鲜嫩的时候，配上同样鲜嫩的春笋尖，拌在一起，清脆爽口，简直美味无法挡啊！

用料

• 蒌蒿嫩尖 200克
• 春笋尖 100克
• 耗油
• 醋
• 矿泉水

蒌蒿拌笋丝的做法步骤

步骤 1

选蒌蒿嫩尖，切成手指长，在开水中汆30秒，捞出，沥干，待用

步骤 2

春笋尖，对剖，在开水中煮5-10分钟，去除草酸，捞出，切丝，待用

步骤 3

耗油适量，醋适量，加入矿泉水充分搅拌为凉拌汁

步骤 4

将1,2盛盘，倒入调好的凉拌汁，拌匀，即可

蒌蒿拌笋丝的小贴士

蒌蒿味道比较清香，无需再添加其他调味料； 喜欢吃辣，可以将醋换为辣椒油，或者其他喜欢的任何调味料； 春笋可以由香干或者虾皮等代替。

菜谱创建时间：2014-03-13 20:01:41