清炒白菜心

作者： 返屋企食饭

生发季节，广州已是阴雨绵绵，上市的蔬菜瓜果青黄不接，尤其是叶菜烂溶溶，实在是令人发愁。难得看到外观好点的菜，都是从外省运来的，价比肉贵。少见的白菜心看着粗老，干枯，街坊极力推荐，果然是菜不能貌相，生炒来吃感觉清翠淋甜，同增城的迟菜心相似。

用料

• 白菜心 500g
• 蒜 1瓣
• 干椒 2只
• 鱼露 适量
• 鲍鱼计 适量

清炒白菜心的做法步骤

步骤 1

步骤 2

浸洗干净。

步骤 3

撕去芯根部老衣

步骤 4

热油起镌，爆香干椒蒜蓉后，下白菜心翻炒至熟，加入鱼露、鲍鱼汁调味。

步骤 5

上碟完成

清炒白菜心的小贴士

不加镌盖，不加水，生炒！

菜谱创建时间：2014-03-16 14:58:07