朝鲜族风味儿 酱牛肉

作者： AB型羊毛卷

用料

• 干辣椒一把或新鲜辣椒500g
• 大蒜1-2头
• 鹌鹑蛋1000g
• 海鲜酱油
• 植物油
• 牛腱子（自己喜欢的部位）1000g
• 汤底：白萝卜半颗、胡萝卜半颗、
• 大蒜（去掉外皮）一头、大葱1棵、 洋葱一个
• 生姜片4-5片。

朝鲜族风味儿 酱牛肉的做法步骤

步骤 1

1. 牛肉泡水3-5小时，中间勤换水去掉血水。 2.水+牛肉（切大块）+汤底熬，开锅慢炖1小时。 3.捞出牛肉（按个人口味喜欢软的再煮烂）块或切厚片。 4.汤底冷却去掉浮油，当冷面汤底或当高汤用在牛肉柿子汤啥的都非常棒。

步骤 2

5.干辣椒泡2小时，挤干备用。 6.大蒜去皮备用。 7.鹌鹑蛋煮开去皮备用。 8.开锅放入辣椒翻炒+牛肉块翻炒几下+海鲜酱油+鹌鹑蛋+大蒜关火翻炒冷却。

朝鲜族风味儿 酱牛肉的小贴士

注意事项： 大蒜只要去掉辣味即可。 所以放入大蒜和鹌鹑蛋后关火，用余热煮大蒜即可。 **想要味道重就放少许大喜大调味料，如喜欢健康就无需加调味料。**

菜谱创建时间：2014-03-17 12:34:39