黄金糕

作者： yanzi377

方子参考猪仔包@包猪仔的博客，稍为改动

用料

• 大鸡蛋 2个
• 椰浆 180克
• 木薯淀粉 150克
• 细砂糖 40克
• 黄油 10克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 温水 30克

黄金糕的做法步骤

步骤 1

温水加入酵母，放置5分钟。

步骤 2

椰浆加盐加热，微开后关火，加入黄油融化 ，凉后加入木薯淀粉搅匀成木薯糊

步骤 3

鸡蛋加糖隔温水（45度左右）用电动打蛋机打至膨胀，再加入酵母水和木薯糊搅匀。

步骤 4

放温暖处（28度左右）做第一次醒发（约三小时），期间用电动打蛋机搅拌五次， 每次半分钟左右。

步骤 5

准备好容器，内壁抹黄油以便脱模，倒入木薯糊，放温暖处做第二次醒发（约50分钟）至体积膨胀。

步骤 6

放烤箱200度，把糊浆倒入焗盘，单下火烤20分钟左右，再单开上火烤3分钟。

黄金糕的小贴士

可能放点吉士粉颜色会更亮丽。

菜谱创建时间：2014-03-26 11:26:08