黄油曲奇

作者： 冬梨子

用料

• 黄油 130g
• 低粉 180g
• 糖粉 50g
• 细砂糖 35g
• 全蛋液 50g
• 香草精 1.25ml
• 盐 1g

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化，打发到顺滑，颜色稍浅

步骤 2

分次加入糖粉、细砂糖打匀至顺滑，体积稍膨大

步骤 3

分三次加入打散的蛋液，每次都打到蛋油完全融合再加蛋，搅打至体积蓬松，颜色发白至奶油霜状，打发总时间在5分钟左右，不要打过头了

步骤 4

加入香草精、盐搅拌匀

步骤 5

筛入低粉（或者用30g可可粉代替等量面粉变成巧克力曲奇），由下至上翻拌匀，用刮、压法，无需多拌

步骤 6

装进裱花袋裱花

步骤 7

预热烤箱，10min150度

菜谱创建时间：2014-04-29 13:14:44