墨西哥面包

作者： 2魔意

用料

• 幼糖 50g
• 牛奶 120g
• 蛋液 60g
• 高筋面粉 240g
• 盐 半茶匙
• 低筋面粉 60g
• 酵母 3g
• 牛油 45g
• 上层咖啡糊料
• 牛油 100g
• 糖粉 50g
• 蛋液 60g
• 低筋面粉 100g
• 咖啡香精 2茶匙

墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

墨西哥面包食谱~ 材料 A: 1) 牛奶120g，2)蛋液60g，3)幼糖50g，4)高筋面粉240g，5)半茶匙盐，6)低筋面粉60g ，7)即溶酵母3g 材料B: 牛油45g 上层咖啡糊料: 牛油100g，糖粉50g，蛋液60g，低筋面粉100g，2茶匙咖啡香油 做法: 1)须序把材料A (1-7)放入面包机里，放完低筋粉的时候，中间挖个洞，把酵母放入洞里，推旁边粉盖回去，开启8号程序搅拌1.30分钟。 2)面包机搅15分钟后，加入材料B 牛油，它会自行第一次发酵。 3)面团打至光滑有弹性，(可以拉至簿膜)。 4)将面团取出，排气，分割成12分，滚成圆形的时候，面团里面放一块牛油，搓圆。 5)进行第二次发酵45-60分钟至双倍大。 6)把所有上层树拌匀，装进挤花袋里备用。 7)待面包发至双倍大后，把上层料挤在面团上。 8)以预热烤箱180度烤15-20分钟至熟。

菜谱创建时间：2014-05-10 15:29:25