三鲜杂粮煎饼

作者： 买买琦

西葫芦鸡蛋饼的改良加强版：胡萝卜，西葫芦，虾皮，全麦粉，玉米粉，鸡蛋创造营养早餐。

用料

• 鸡蛋 两只
• 西葫芦 半根
• 胡萝卜 半根
• 虾皮 半小碗
• 全麦粉 一小碗
• 玉米粉 半小碗
• 盐 一小勺
• 五香粉 半小勺
• 小葱 三根

三鲜杂粮煎饼的做法步骤

步骤 1

西葫芦和胡萝卜洗净擦成丝，加入一小勺盐抓匀半勺五香粉，放十分钟，腌出水

步骤 2

根据个人喜好切点葱花提香

步骤 3

准备好全麦粉、玉米粉、鸡蛋，待用

步骤 4

放葱花、鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

加入全麦粉、玉米粉搅拌

步骤 6

加入虾皮拌匀，静置5分钟

步骤 7

平底不粘锅放两勺油润一下锅底，开小火，把面糊入锅，用锅铲把面糊均匀摊开，形成圆饼形

步骤 8

翻面再小火煎5分钟出锅，根据个人偏好，可再洒点虾皮提香又补钙。因为饼的味道有胡萝卜甜味西葫芦的嫩鲜，放的盐是为了西葫芦出汁调合面粉，口味偏淡，可用老干妈、醋等抹在饼上吃，增加风味。

三鲜杂粮煎饼的小贴士

不需要加任何水，用蔬菜本身的汁水和鸡蛋调匀即可。这是两块饼的量，2人份。

菜谱创建时间：2014-05-17 11:50:39