【日食记】阿婆的肉圆

作者： 日食记

每个人心中都有一道抹不去的气味。一旦再次闻到，记忆就被打开……

用料

• 猪夹心 500g
• 山药
• 葱白 一段
• 青菜 适量
• 胡椒粉
• 盐
• 料酒
• 鸡蛋 1个
• 淀粉
• 糖
• 姜

【日食记】阿婆的肉圆的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净去皮切碎剁成肉糜，山药去皮，生姜、葱用食物料理机搅拌成泥。

步骤 2

肉糜中加入一个鸡蛋、少许淀粉、胡椒、盐、糖、料酒和山药末，生姜末，葱末。

步骤 3

用筷子按顺时针搅打成糊状。

步骤 4

淀粉混合水，用勺子沾少许，将肉糜摔打成球。

步骤 5

入油锅炸至表面金黄色外脆即可捞出控油。

步骤 6

葱姜片下油锅，爆香后，加水烧开

步骤 7

倒入酱油、适量冰糖，放入肉圆，小火加盖炖煮三十分钟最后大火收汁。

步骤 8

洗净的青菜炝水，铺底，肉圆盛出。

步骤 9

装盘。（可撒一些香菜或葱花做点缀）

【日食记】阿婆的肉圆的小贴士

注意哦 狮子头并不是揉成团，而是摔成团的

菜谱创建时间：2014-05-19 15:09:00