东坡肉

作者： 煮饭婆阿怡

用料

• 五花肉 一块
• 料酒 一碗
• 老抽，生抽，豪油 少许
• 冰糖 五勺
• 八角，香片姜蒜 少许

东坡肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉煮熟过水，凉干切成方块备用

步骤 2

姜蒜切片放沙锅底铺好，把切好的肉皮朝下放在姜片上，代入料酒，生抽老抽，冰糖，豪油，水。份量以没过肉为准

步骤 3

大火烧开然后转小火焖至汁少，不要焖干，留少许汁，中途要开盖来翻一翻，以免糊锅

步骤 4

焖好的肉盛出，把渣捞出来，汁留着，放碗上到开水的锅里蒸，我用的是高压锅蒸的十来分钟就好了。

菜谱创建时间：2014-06-16 22:40:22