红烧黄鱼

作者： 大倩厨房

用料

• 黄鱼 1条
• 姜 1块
• 葱 半根
• 蒜 2头
• 柠檬 2片
• 料酒 生抽 醋 糖 盐 鸡精 适量

红烧黄鱼的做法步骤

步骤 1

合照

步骤 2

鱼啊，你们不要怪我吃你啊，为你们祈祷啊～ 鱼让鱼摊大叔处理好后自己再洗干净，去掉肚子里面的黑膜。一面改3刀好入味。

步骤 3

鱼身涂抹盐，姜片放刀口和肚子里腌制10分钟。

步骤 4

以下步骤不能省略，非常重要！！！！！！炸制前用厨房纸吸干鱼上面的水分，锅热了之后用姜块涂抹锅子内部，多涂几遍，再倒油。这样避免鱼皮粘锅，让鱼的卖相好哟！

步骤 5

鱼沿着锅边划入，一边炸透再小心翻面炸另外一边。

步骤 6

炸出来了，漂亮吧，鱼皮丝毫没有破

步骤 7

油加入葱姜蒜炒香

步骤 8

放入鱼

步骤 9

加入开水，生抽、料酒、糖、醋，我自己又自作主张加了两片柠檬，水滚之后尝下味道！

步骤 10

小火闷煮，煮10分钟，再小心翻面煮10分钟

步骤 11

揭开锅盖大火收汁，装盘，开吃！

红烧黄鱼的小贴士

防粘锅那个步骤很重要，尤其姜可以多涂几次，我涂了2遍。

菜谱创建时间：2014-06-17 22:03:56