轻乳酪蛋糕

作者： 小可手作

轻乳酪材料： 奶油奶酪100克 牛奶50克 黄油30克 鸡蛋3个（小个的，大的2个就够了） 低粉15克 玉米淀粉10克 白醋几滴（打蛋白用，没有也可以） 糖50克

用料

• 奶酪100克 牛奶50克
• 黄油30克 鸡蛋3个（小个的，大的2个就够了）
• 低粉15克 玉米淀粉10克
• 糖50克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪和牛奶，黄油混合，用隔水加热的方式开小火打至芝士糊顺滑

步骤 2

加入蛋黃快速拌匀

步骤 3

把过筛的面粉，玉米淀粉加入拌匀即可

步骤 4

蛋白用打蛋器分三次加糖，打到湿性发状态，提起打蛋器有弯钩即可

步骤 5

打好的蛋白分三次和芝士糊混合翻拌均匀

步骤 6

搅拌好的芝士蛋糕糊

步骤 7

6寸模具垫上油纸或者是抹上一层黄油

步骤 8

烤箱预热220度，烤盘内加80度热水 温度220度烤30分钟，上色之后转180度20分钟 （根据自家的烤箱脾气烘烤)

轻乳酪蛋糕的小贴士

烤好之后不要马上拿出来，在烤箱闷30分钟 水浴法，我的是活底模所以用烤网架在上面，如果是固定模具就不用了，直接在烤盘里，注入水！

菜谱创建时间：2014-06-23 15:47:45