红茶戚风蛋糕

作者： Rockcandy

红茶其实比绿茶更适合烘烤。很湿润，轻盈的口感。

用料

• 红茶茶包 1个
• 低筋面粉 90g
• 奶粉 15g
• 水 60g
• 玉米油 50g
• 糖 70g
• 鸡蛋 5个

红茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把茶包放到水里面，煮开。用微波炉加热一分钟也是可以的。这样比泡，更出味。放凉茶水。茶包可以扔啦。

步骤 2

分开蛋白蛋黄。奶粉和面粉混合好，筛一次。

步骤 3

往放凉的茶水加入玉米油。用蛋抽快速打匀。马上倒入筛过的面粉、奶粉。稍拌一下，不见干粉就可以了。加入蛋黄，拌匀。

步骤 4

蛋白加糖，打成干性发泡。

步骤 5

这时候可以开始预热烤箱，用180度。同时，开始混合蛋白和蛋黄粉浆。先将1/3的蛋白加入蛋黄粉浆，用划十字和从底往上翻的手法，拌匀。再将拌匀的粉浆倒入剩下的蛋白，以同样手法拌匀。从底往上翻，颜色要一样。

步骤 6

将拌好的粉浆倒入8吋圆模。放入烤箱，用180度烤30分钟。取出倒置放凉。

红茶戚风蛋糕的小贴士

用牙签插入蛋糕，拔出来时没有带出湿粉浆就是熟啦。

菜谱创建时间：2014-06-27 10:44:22