自制剁椒

作者： ypwmchn99

剁椒是一个百搭佐料，自制剁椒不含添加剂，而且可以根据自己的口味，进行配料的调整。

用料

• 主料：新鲜红辣椒 500g
• 配料：大蒜头 50g
• 鲜姜 100g
• 辅料：盐、冰糖 适量
• 高度白酒、花椒粒、植物油 少量

自制剁椒的做法步骤

步骤 1

红辣椒剪蒂，洗净凉干水份剁碎。

步骤 2

鲜姜洗净凉干水份后切粒，大蒜头去皮剁碎。

步骤 3

将主料、配料放在盆中，加入盐、冰糖、白酒混匀尝味后装瓶。（可依据自己喜欢的口味加、减辅料）

步骤 4

装瓶不要太满留一点空间，放入适量花椒粒。

步骤 5

炒锅上火加入植物油烧烫后冷却一下，将有一定温度的热油淋入瓶中，油不用太多盖住表层即可。将瓶子密封好，十五天之后就可以食用了。

自制剁椒的小贴士

加花椒可以增香，加油可以隔绝空气，防止辣椒生白花，白酒少量即可。

菜谱创建时间：2014-07-19 12:41:20