手工面条（胡萝卜版）

作者： Helen6988

纯手工，对于手中工具不全的友友很合用，从榨汁开始，全部手工，汁用来做面，出完汁，剩下的萝卜用来做个锅塌，早起一顿萝卜宴，就这样诞生了~~ 全部做完只用了一个鸡蛋，你这么节约你LG知道吗？！啊，哈哈

用料

• #面条用料
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• #锅塌用料
• 出完汁的萝卜
• 蛋黄
• 适量盐
• #汤头用料
• 盐
• 香油
• 生抽
• 葱
• 菠菜

手工面条（胡萝卜版）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮，用最细的刨丝刀，擦成细丝，撒上盐，用筷子搅拌，使其出汁

步骤 2

搅拌差不多了，就把它放到纱布上，挤出汁水，哇哇一根萝卜得到的汁水还不少嘛~~ 汁水里调入一个鸡蛋清，蛋黄的不要，这一步就不用加盐了，出汁前已经加过，现在汁里是含盐的

步骤 3

汁水中加入高筋面粉，和成面团，盖保鲜膜醒面20分钟，让它充分滋润，面团要搞硬点，面团太软，煮出的面条不劲道，爱断

步骤 4

压成薄的面片，压制过程中多铺点干面粉，防粘

步骤 5

像小时候叠扇子一样，折起来，中间铺垫淀粉，用刀切出自己喜欢的粗细

步骤 6

抖散，等待下锅

步骤 7

剩下的萝卜用来做个锅塌，剩下的过滤掉汁水的萝卜，加入刚刚剩下的蛋黄，调入一点点盐，加少量面粉，少量的水，调成稠稠的糊状，锅里加入一点点油，油热把调好的面糊倒进去，抹平，慢慢摊熟，就好了

步骤 8

再调一个，简单快捷的汤头，把盐，生抽，香油，葱末，放到一个碗里调和

步骤 9

接着洗出一些菠菜备用，菠菜不用切，整棵就行，下面烧水，水开下入面条，面条8分熟倒入菠菜，彻底煮熟了，出锅前，倒入提前调好的汤头，起锅

步骤 10

传说中的萝卜宴就做好了

菜谱创建时间：2014-07-19 17:00:26