手工面条(胡萝卜版)的做法

手工面条(胡萝卜版)

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作者: Helen6988
Helen6988
纯手工,对于手中工具不全的友友很合用,从榨汁开始,全部手工,汁用来做面,出完汁,剩下的萝卜用来做个锅塌,早起一顿萝卜宴,就这样诞生了~~ 全部做完只用了一个鸡蛋,你这么节约你LG知道吗?!啊,哈哈

用料

手工面条(胡萝卜版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜去皮,用最细的刨丝刀,擦成细丝,撒上盐,用筷子搅拌,使其出汁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌差不多了,就把它放到纱布上,挤出汁水,哇哇一根萝卜得到的汁水还不少嘛~~ 汁水里调入一个鸡蛋清,蛋黄的不要,这一步就不用加盐了,出汁前已经加过,现在汁里是含盐的

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汁水中加入高筋面粉,和成面团,盖保鲜膜醒面20分钟,让它充分滋润,面团要搞硬点,面团太软,煮出的面条不劲道,爱断

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压成薄的面片,压制过程中多铺点干面粉,防粘

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像小时候叠扇子一样,折起来,中间铺垫淀粉,用刀切出自己喜欢的粗细

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抖散,等待下锅

步骤 7

剩下的萝卜用来做个锅塌,剩下的过滤掉汁水的萝卜,加入刚刚剩下的蛋黄,调入一点点盐,加少量面粉,少量的水,调成稠稠的糊状,锅里加入一点点油,油热把调好的面糊倒进去,抹平,慢慢摊熟,就好了

步骤 8

再调一个,简单快捷的汤头,把盐,生抽,香油,葱末,放到一个碗里调和

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着洗出一些菠菜备用,菠菜不用切,整棵就行,下面烧水,水开下入面条,面条8分熟倒入菠菜,彻底煮熟了,出锅前,倒入提前调好的汤头,起锅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

传说中的萝卜宴就做好了

菜谱创建时间:2014-07-19 17:00:26