快手包子

作者： bell2010

生在南方，却有爱吃面食的家人。做面食最耗时间的就是发酵了，特别是下午要18：00才下班，晚上才有时间做面食的人真是伤不起。以前每次做包子馒头的时候都是揉好面团，等发酵到两倍大再排气整形包馅，很花时间。前段时间偶然得知一个方法，可以快速做包子，真是太合我意了！经过几次试验，今天用上了新买的荞麦粉，利用做苏月多余的肉馅，来一个快手荞麦包。从18：40进家门口到20：30包子出锅。

用料

• 普通面粉 250克
• 荞麦粉 150克
• 水或牛奶 200克
• 盐 少量
• 糖 少量
• 酵母 4克

快手包子的做法步骤

步骤 1

按照先液体后粉最后酵母的顺序将所有材料放进面包桶

步骤 2

选择揉面程序，揉好后盖上面包机盖子，让面团松弛15分钟。

步骤 3

取出面团，搓成长条，切小剂子

步骤 4

取一个小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形，放入适量肉馅

步骤 5

包好，放进蒸锅

步骤 6

依次包好所有的包子，盖上锅盖，醒发20分钟左右，三层蒸锅正好放下

步骤 7

冷水上锅，大火烧开上汽转小火蒸15分钟，关火，焖3分钟后开盖

步骤 8

可以开吃喽

快手包子的小贴士

1、蒸锅需抹油或者垫硅油纸之类防粘，我用的是硅胶垫，非常好用，蒸好后除了水汽基本上没有粘的情况，冲洗晾干即可。 2、馒头包子要冷水上锅，蒸好后要焖几分钟。 3、做馒头也可以用这个办法，我上面就剩了点面团直接整成馒头了，可以节省时间。

菜谱创建时间：2014-08-19 22:19:37